Πώς Δημιουργούνται το THC και το CBD: Κατανοώντας τη Σύνθεση των Κανναβινοειδών

Οι περισσότεροι καλλιεργητές έχουν έναν απώτερο σκοπό: να παράγουν μεγάλα, όμορφα μπουμπούκια με την υψηλότερη δυνατή ποσότητα THC ή CBD. Είναι γνωστό το ότι η ισχύς των κανναβινοειδών φτάνει σε ένα σημείο κορύφωσης και έπειτα σταδιακά μειώνεται. Η πρόωρη ή καθυστερημένη συγκομιδή μπορεί να αποβεί καταστροφική, με αποτέλεσμα όλη η σκληρή δουλειά σας να πάει χαμένη.

Τελικά, όμως, πως δημιουργεί η κάνναβη τα πολυπόθητα κανναβινοειδή; Καθώς τα φυτά σας είναι εκτεθειμένα στο φως, δεν παραμένουν παθητικά χαλαρώνοντας, αλλά μια απίστευτη διεργασία πραγματοποιείται σε μοριακό επίπεδο. Ας ρίξουμε μια πιο κοντινή ματιά στη βιοσύνθεση των κανναβινοειδών.

CBGA ΚΑΙ CBGVA: ΕΚΕΙ ΠΟΥ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΟΛΑ

Πριν ακόμη τα φυτά κάνναβης αρχίσουν να παράγουν κανναβινοειδή, παράγουν μια χημική ουσία που ονομάζεται πυροφωσφορικό γερανύλιο. Όταν η ουσία αυτή συνδεθεί με το ολιετολικό οξύ, δημιουργείται το κανναβιγερολικό οξύ ή CBGA. Εάν, από την άλλη, το πυροφωσφορικό γερανύλιο συνδεθεί με το διβαρινικό οξύ, τότε σχηματίζεται το κανναβιγεροβαρινικό οξύ ή CBGVA.

Σε αυτό το σημείο ξεκινά η δημιουργία όλων των κανναβινοειδών. Χωρίς αυτά τα δομικά στοιχεία, δεν θα προέκυπτε ποτέ το THC ή το CBD.

Η μοριακή δομή του CBGA είναι C₂₂H₃₂O₄ — αποτελείται, δηλαδή, από 22 μόρια άνθρακα, 32 μόρια υδρογόνου και 4 μόρια οξυγόνου. Το CBGVA έχει παρόμοια μοριακή δομή, C₂₀H₂₈O₄, με λίγο λιγότερα άτομα άνθρακα και υδρογόνου. Να θυμάστε αυτούς τους αριθμούς γιατί τα κανναβινοειδή που προκύπτουν στη συνέχεια θα έχουν μια παρόμοια φόρμουλα. Ίσως να υπάρχουν μικροδιαφορές μεταξύ των ατόμων, αλλά οι περισσότερες από τις διαφορές μεταξύ των κανναβινοειδών εντοπίζονται στη διαφορετική διάταξη των ατόμων.

Η ΒΙΟΣΥΝΘΕΣΗ ΟΔΗΓΕΙ ΣΤΗΝ ΟΞΙΝΗ ΜΟΡΦΗ ΤΩΝ ΠΡΩΤΑΡΧΙΚΩΝ ΚΑΝΝΑΒΙΝΟΕΙΔΩΝ

Όταν το CBGA και το CBGVA συνδυάζονται με συγκεκριμένα ένζυμα (συνθάσες με βάση κάποιο οξύ), μετατρέπονται μέσω της βιοσύνθεσης στην όξινη μορφή ενός από τα τρία πρωταρχικά κανναβινοειδή: THC, CBD και CBC. Σημειώστε ότι οι νέοι μοριακοί τύποι είναι παρόμοιοι με τους μοριακούς τύπους των CBGA και CBGVA, αλλά κάθε νέο κανναβινοειδές έχει χάσει λίγα άτομα υδρογόνου. Παρόλα αυτά, όλα τα άτομα άνθρακα και οξυγόνου παραμένουν εκεί:

- CBGA + THCA-συνθάση = THCA ή τετραϋδροκανναβινολικό οξύ
- CBGA + CBDA-συνθάση = CBDA ή κανναβιδιολικό οξύ
- CBGA + CBCA-συνθάση = CBCA ή κανναβιχρωμενικό οξύ

- CBGVA + THCA-συνθάση = THCVA ή τετραϋδροκανναβιβαρινικό οξύ
- CBGVA + CBDA-συνθάση = CBDVA ή κανναβιδιβαρινικό οξύ
- CBGVA + CBCA-συνθάση = CBCVA ή κανναβιχρωμεβαρινικό οξύ

Τα THCA, CBDA και CBCA έχουν όλα τον ίδιο μοριακό τύπο C₂₂H₃₀O₄. Το ίδιο ισχύει και για τα THCVA, CBDVA και CBCVA, με μοριακό τύπο C₂₀H₂₆O₄. Ωστόσο, τα άτομα τους είναι διατεταγμένα με διαφορετικό τρόπο και σε αυτό οφείλονται και τα διαφορετικά χαρακτηριστικά τους.

Παρόλο που το THCA και το THCVA μοιάζουν πολύ με το THC, δεν έχουν ιδιαίτερα ψυχοτρόπες ιδιότητες μέχρι να υποστούν μετατροπή, στο επόμενο στάδιο της δημιουργίας των κανναβινοειδών. Σε αυτό το στάδιο, όλα αυτά τα κανναβινοειδή θα πάρουν την ενεργό μορφή τους.

Η ΑΠΟΚΑΡΒΟΞΥΛΙΩΣΗ ΜΕΤΑΤΡΕΠΕΙ ΤΑ ΟΞΙΝΑ ΣΕ ΕΝΕΡΓΑ ΚΑΝΝΑΒΙΝΟΕΙΔΗ

Ακόμη και αν η κάνναβη συλλεχθεί την κατάλληλη χρονική στιγμή, θα εξακολουθεί να περιέχει πολύ λίγα δραστικά κανναβινοειδή. Σε αυτή τη φάση, τα κανναβινοειδή βρίσκονται ακόμα στην όξινη μορφή τους σε μοριακό επίπεδο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο εάν φάτε ακατέργαστη κάνναβη δεν θα νιώσετε κάποιο ευφορικό αποτέλεσμα. Η κάνναβη θα πρέπει να αποκαρβοξυλιωθεί, έτσι ώστε τα κανναβινοειδή να πάρουν την ενεργό μορφή τους.

Η ωρίμανση με την πάροδο του χρόνου θα επιφέρει τη μερική αποκαρβοξυλίωση του βοτάνου, αλλά εν τέλει η θερμότητα θα ολοκληρώσει τη διαδικασία. Έτσι, η πλήρης αποκαρβοξυλίωση θα επέλθει με το κάπνισμα ή την άτμιση του βοτάνου, αλλά όχι κατά την παρασκευή βρώσιμων. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο οι περισσότερες συνταγές συνιστούν την αποκαρβοξυλίωση του βοτάνου στον φούρνο πριν από το μαγείρεμα.

Τι πραγματικά συμβαίνει όμως κατά την αποκαρβοξυλίωση σε μοριακό επίπεδο; Απλά αφαιρείται ένα άτομο άνθρακα και δύο άτομα οξυγόνου από κάθε μόριο, δηλαδή μια καρβοξυλομάδα. Έτσι εξηγείται και η ονομασία της διαδικασίας ως "απο-καρβοξυλίωση".

Εάν το THC είναι αυτό που σας ενδιαφέρει, θα πρέπει να θερμάνετε την αποξηραμένη κάνναβη σας στο φούρνο στους 120°C για τουλάχιστον 20–30 λεπτά, όταν θέλετε να την προσθέσετε στη μαγειρική ή σε εκχυλίσματα. Εάν θέλετε να διατηρήσετε τα τερπένια, θερμάνετε την κάνναβη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Εάν, από την άλλη, σας ενδιαφέρει το CBD, γυρίστε τον φούρνο στους 140°C και θερμάνετε την κάνναβη για 60–90 λεπτά.

Μετά το τέλος αυτής της διαδικασίας, αυτά θα είναι τα νέα κανναβινοειδή που θα προκύψουν:

- ΤΗC ή τετραϋδροκανναβινόλη
- CBD ή κανναβιδιόλη
- CBC ή κανναβιχρωμίνη

- THCV ή τετραϋδροκανναβιβαρίνη
- CBDV ή κανναβιδιβαρίνη
- CBCV ή κανναβιχρωμεβαρίνη

Για άλλη μια φορά, οι μοριακοί τύποι είναι οι ίδιοι, αλλά η δομή και η διάταξη των ατόμων κάνουν τα κανναβινοειδή να έχουν πολύ διαφορετικές επιδράσεις. Ο μοριακός τύπος των THC, CBD και CBC είναι C₂₁H₃₀O₂, ενώ αντίστοιχα των THCV, CBDV και CBCV είναι C₁₉H₂₆O₂.

ΤΙ ΓΙΝΕΤΑΙ ΜΕ ΤΟ ΟΧΙ ΤΟΣΟ ΔΙΑΔΕΔΟΜΕΝΟ CBG;

Κατά την ωρίμανση των φυτών, το μεγαλύτερο μέρος του CBGA μετατρέπεται σε THCA, CBDA και CBCA. Ό,τι απομένει μετατρέπεται σε κανναβιγερόλη ή CBG (όχι A ή VA), όταν θερμανθεί. Αυτό κάνει το CBG να διαφέρει από το THC λόγω των δύο επιπλέον ατόμων υδρογόνου.

Ίσως να έχετε μπερδευτεί λίγο, οπότε σας παραθέτουμε εδώ μια περίληψη αυτών των τριών πολύ παρόμοιων μοριακών τύπων:

- CBGA: C₂₂H₃₂O₄
- THC: C₂₁H₃₀O₂
- CBG: C₂₁H₃₂O₂

Αυτοί οι μετασχηματισμοί δεν προκύπτουν απλά από την απώλεια λίγων ατόμων. Η αναδιάταξη των υπολειπόμενων ατόμων δημιουργεί εντελώς νέες, αν και στενά συνδεδεμένες, χημικές ενώσεις με πολύ διαφορετικές ιδιότητες μεταξύ τους.

Το CBG είναι ένα ενεργό, δευτερεύον κανναβινοειδές που δεν έχει μελετηθεί πολύ μέχρι σήμερα, αλλά πιστεύεται ότι έχει πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως η πιθανή αναλγητική του δράση, αλλά και οι πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες του. Όπως το CBD, έτσι και το CBG δεν έχει ψυχοτρόπες ιδιότητες και επομένως δεν θα οδηγήσει στη γνωστή ευφορία. Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα βότανο με υψηλή περιεκτικότητα σε CBG, τότε η συγκομιδή θα πρέπει να πραγματοποιηθεί περίπου 2–3 εβδομάδες πριν από την πλήρη ωρίμανση.

ΜΕ ΤΟ ΠΕΡΑΣΜΑ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ ΠΡΟΚΥΠΤΕΙ ΑΠΟΙΚΟΔΟΜΗΣΗ

Αν αφήσετε τα κανναβινοειδή θα αλλάξουν ξανά με το πέρασμα του χρόνου και την έκθεση τους στην ατμόσφαιρα. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται "αποικοδόμηση". Αυτή μπορεί να συμβεί σε περίπτωση καθυστερημένης συγκομιδής ή σε περίπτωση που το ώριμο βότανο δεν φυλάσσεται υπό τις κατάλληλες συνθήκες. Η αποικοδόμηση αποδυναμώνει ακόμη και το πιο ισχυρό μπουμπούκι, καθώς τα ενεργά κανναβινοειδή μετατρέπονται στις λιγότερο επιθυμητές χημικές μορφές τους.

Μπορείτε ακόμη και να δείτε την μετατροπή του THC σε CBN (ή κανναβινόλη), αν κοιτάξετε τα τριχίδια. Η αποικοδόμηση συμβαίνει όταν το χρώμα από γαλακτώδες γίνεται κεχριμπαρένιο. Το CBN έχει μια ήπια ψυχοδραστικότητα, αλλά η επίδραση του είναι περισσότερο καθηλωτική, παρά ευφορική. Αν προτιμάτε ένα τέτοιο αποτέλεσμα, θα μπορούσατε να πειραματιστείτε καθυστερώντας τη συγκομιδή σας σε ένα μόνο φυτό, μέχρι τα περισσότερα τριχίδια του να αλλάξουν χρώμα.

Η μετατροπή από THC σε CBN απαιτεί μόνο τη διαγραφή τεσσάρων ατόμων υδρογόνου για να αλλάξει ο τύπος και από C₂₁H₃₀O₂ να γίνει C₂₁H₂₆O₂. Από την άλλη, για την μετατροπή του CBD σε CBE ή κανναβιελσοΐνη, ο τύπος αλλάζει με διαφορετικό τρόπο. Στο κανναβινοειδές προστίθεται ένα άτομο οξυγόνου και ο τύπος γίνεται C₂₁H₃₀O₃.

Για να βεβαιωθείτε ότι η κάνναβη σας θα αποικοδομηθεί όσο πιο αργά γίνεται, θα πρέπει να εξασφαλίσετε αυτές τις τέσσερις προϋποθέσεις:

- Θερμοκρασία: Μέγιστη θερμοκρασία αποθήκευσης 20°C
- Υγρασία: Διατηρήστε τα επίπεδα σχετικής υγρασίας στο περιβάλλον αποθήκευσης περίπου στο 60%
- Υπεριώδες Φως: Αποθηκεύστε το βότανο σας σε σκοτεινό μέρος, μακριά από την άμεση έκθεση στο ηλιακό φως
- Οξυγόνο: Οι αεροστεγείς συσκευασίες που περιορίζουν την εισχώρηση του αέρα αποτρέπουν την περαιτέρω οξείδωση

Ως φυτικό προϊόν, η κάνναβη φθείρεται όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, όταν αποθηκεύεται σωστά, έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Τα εκχυλίσματα φαίνεται ότι διατηρούν την ισχύ τους λίγο περισσότερο, αλλά και τα κανναβινοειδή των συμπυκνωμάτων τελικά αποικοδομούνται.

Η ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΤΩΝ ΚΑΝΝΑΒΙΝΟΕΙΔΩΝ—ΕΠΙΛΟΓΟΣ

Ποιος θα μπορούσε ποτέ να μαντέψει ότι τα φυτά κάνναβης δούλευαν τόσο σκληρά σε μικροσκοπικό επίπεδο; Πολύ πιθανόν να μπορούν να κάνουν πολλά περισσότερα που δεν έχουμε ανακαλύψει ακόμα. Ο επιστημονικός κόσμος αποκαλύπτει καθημερινά περισσότερα σχετικά με αυτά τα μαγικά φυτά. Το σίγουρο είναι ότι υπάρχουν πολλά ακόμα που πρέπει να μάθουμε για αυτό το μικρό θαύμα της φύσης.